Evaporatore ad armadio per anatra arrosto

Il principio di funzionamento dell'evaporatore si basa sul processo di evaporazione del liquido, ovvero sull'uso del calore per convertire il liquido in vapore, in modo da ottenere il raffreddamento dello spazio interno del mobile per l'anatra arrosto. Nell'evaporatore è solitamente presente una camera di riscaldamento (ma nell'applicazione pratica dell'evaporatore, la camera di riscaldamento non viene utilizzata per riscaldare direttamente il liquido per produrre vapore, ma si riferisce al refrigerante sotto l'azione di un compressore e altri dispositivi, attraverso il processo di scambio di calore per rilasciare o assorbire calore) e una camera di evaporazione (nel mobile per l'anatra arrosto, di solito si riferisce all'area in cui il refrigerante evapora nell'evaporatore e assorbe calore). Quando il refrigerante evapora nell'evaporatore, assorbe il calore circostante, riducendo la temperatura all'interno del mobile per l'anatra arrosto.